青梅酒泡多久(青梅酒三个月不沉下去)

时间：2022-07-03 00:55:41 来源：网络整理

今天为大家说一下青梅酒泡多久，青梅酒三个月不沉下去的问题,让我们一起来看看吧！

00-1010年前后，青梅上市，因其酸甜苦辣而受到人们的喜爱。好像青梅直接吃起来味道就没那么悦人了，所以人们加工后再吃或者喝。著名的悠悠梅是由青梅和酸梅汤加工而成，其中青梅的干品是其主要原料之一。接下来给大家分享的青梅酒，是这个季节大家都喜欢做的一种饮品。只要做的好，就算是再不爱喝的人，闻到都会想要两杯。

原料：青梅、糖、白酒、密封洁净无水玻璃罐；

如何选择青梅、基酒和糖是自制青梅酒的关键。

青梅：尽量选择果实较硬的青梅，不要选择太熟的黄红梅子。这样不利于后期储存，口感不如青梅；外部无捏痕、无裂纹的果实，以及有虫眼、雨斑、烂果的果实，也会影响青梅酒的纯度和口感，不利于长期保存。

酒基：仅仅拿一瓶白酒是绝对做不出优质青梅酒的，酒精度是关键。个人常年泡酒的经验建议，青梅酒的基酒应该是酒精度25 -45度的白酒；当酒精浓度低于25度时，果实酿造时间长了容易腐烂，可能会毁了一坛酒；当酒精浓度高于45度时，葡萄酒本身的味道会盖过水果的香味；所以啤酒和果酒不适合做青梅酒；常用的白酒可以是张裕白兰地、九江双蒸或其他。

糖：黄冰糖的鲜口感更好。普通白糖酿出的酒更细腻但似乎缺少灵气。红糖酿的酒更浓郁，但有一点苦味。老红糖做出来的颜色更好，但是酒的味道比较酸，所以可能要泡2-3个月的时间比较长。

制造步骤：

按照上面的选料方法，挑选适量的一级青梅，用牙签将青梅的蒂去掉。这个看似不起眼的动作却不容忽视。如果不去蒂，酒就会变苦，时间长了蒂就会掉在坛子里，也影响美观不是吗？

这一步也叫杀青涩。把摘下来的青梅撒上盐，轻轻揉搓，记得动作要轻。如果皮破了，记得把它们挑出来。处理后，将青梅放入清水中浸泡12小时；

将泡好的青梅洗净，擦干水分，取出晾干，保证没有生水；(有人喜欢在这一步用牙签在青梅上打孔，以为这样可以让梅子的口感更好，与酒勾兑发酵；不过这种方法有一个缺点，就是酿造出来的青梅酒保质期会缩短，所以如果你有耐心，就不用打洞了。如果你酒量够好，根本撑不过半年，没关系。我建议你扎完孔后，可以拿到阳光下暴晒，适当延长保质期。)

将晒干的青梅放入没有生水，一层青梅，一层糖的密封罐中，然后倒入调好的白酒中。注意不要把它们填满李子，但要留出10-15厘米的空间。

盖上盖子，密封，放在阴凉处。一般4-6个月就可以喝了。但如果喜欢喝口味比较浓的梅子酒，建议酿造一年左右再喝。其实一年比一年喝更好。

民间有句谚语“芒种夏至天，走路要人牵；牵的人要拉，拉的人要推”，芒种是二十四节气中的第九个节气，是典型的的夏季气候，气温高，空气湿润且闷热，雨水多，人易倦怠，所以喜食一些酸苦的食物或饮品。

(从南到北，我只去一个人的厨房。我不知道每天吃什么。我告诉你！)

(本文内容为原创，部分图片来自网络。未经允许，任何网站和个人不得转载。谢谢大家！)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

郑重声明：文章仅代表原作者观点，不代表本站立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作修改或删除处理。